Sorties pédagogiques des apprentis CAP Commercialisation et Services en HCR 2ème année

Cave de Beblenheim
Cave de Ribeauvillé

Cave Viticole de BEBLENHEIM pour le groupe du 22 janvier 2020
Cave Viticole de RIBEAUVILLE pour le groupe du 29 janvier 2020
Respectivement reçu selon les dates citées ci-dessus, par Monsieur LEBASTARD, responsable et œnologue de la cave de Beblenheim et par un coopérateur de la cave de Ribeauvillé, les apprentis ont visité toutes les infrastructures allant du quai de réception du raisin jusqu’à l’expédition en passant par les pressoirs, cuves de vinifications des différents types de vins, cuves, foudres d’élevages …

Produits de la brasserie du pays welche de Lapoutroie

Brasserie du pays welche à LAPOUTROIE
Le maître brasseur a développé toute l’élaboration d’une bière dans une brasserie à taille humaine.
Tous les ingrédients ont été montrés aux apprentis leur permettant de comprendre la différence entre les bières blanches, blondes et ambrées.

Cuves à whisky alsacien

Distillerie MICLO à LAPOUTROIE
Dans la salle des alambics, Monsieur Laurent Bloch a expliqué les différentes phases d’élaboration des différents produits avec leurs spécificités. Après avoir visionné une vidéo présentant la distillerie depuis sa création et visité les espaces de stockage les apprentis ont reçu une explication approfondie sur le whisky alsacien.
La visite s’est terminée par une dégustation d’une crème, d’une liqueur et d’une eau de vie, avec modération et parcimonie et ceci pour bien marquer la différence des produits

Publié le 13 février 2020

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