Masterclass autour des fruits de mer

Mercredi 6 décembre, au Centre de Formation d’Apprentis de l’Hôtellerie-Restauration de Colmar, nous avons eu l’occasion d’accueillir l’équipe de « France Ecaille » qui ont fait découvrir à nos apprentis en 2nde Bac Pro les fruits de mer et les huîtres Marennes d’Oléron.

Lors de cette matinée, ca été l’occasion pour eux de tester, goûter, ouvrir des huîtres, décortiquer des tourteaux, un homard et de découvrir pleins d’autres produits.

Dès l’après-midi, trois de nos jeunes ont même participé au concours organisé au Marché gourmand du marché de Noël de Colmar pour la finale Régionale du meilleur écailler.

De beaux moments de partages et de connaissances autour des produits la mer…