Le Trophée Cadet Roussel – 2ème édition
Vainqueur l’année dernière, le CFA hôtellerie-restauration de Colmar se devait de recevoir cette année les épreuves de la deuxième édition du trophée Cadet-Roussel.
L’occasion de faire connaître notre Région, ses produits régionaux et nos jurys restaurateurs MOF et étoilés.
En dégustation
- Olivier Nasti, M.O.F, Le Chambard
- Marc Haeberlin, L’Auberge de l’Ill
- François Hennard,, enseignant et co-fondateur du trophée
- Patrick Fulgraff, traiteur passion festive
En cuisine
- Roger Bouhassoun, président des chefs Alsace
- Etienne Claudepierre, enseignent fondateur du concours
- Thony Billon, restaurant La Verte Vallée
- Xavier Koenig, restaurant l’Incontournable
En salle
- Chantal Wittmann, M.O.F maître hôtel
- Michel Scheer, M.O.F maître d’hôtel
- Serge Dubs, Meilleur sommelier du monde 1989
- Antoine Woerlé, M.O.F maître d’hôtel
3 équipes composées chacune de binômes élèves et enseignants aussi bien en cuisine qu’en service en salle ont concouru :
- Lycée professionnel Châteauneuf d’Argenton sur Creuse (centre Val de Loire)
- Lycée Jean Baptiste Siméon Chardin de GERARDMER
- UFA Jean Baptiste Siméon Chardin de GERARDMER
Le trophée Cadet-Roussel a été remporté par l’équipe du lycée professionnel Châteauneuf d’Argenton-sur-Creuse, le prix d’excellence Cuisine, par le Lycée Professionnel JBS Chardin de Gérardmer et le prix d’excellence en Service par le LP de Châteauneuf d’Argenton-sur-Creuse.
Bravo à toutes les équipes et un grand merci aux partenaires du CFA pour leur soutien.
