Concours du meilleur Apprenti de France – de la Cuisine Froide & du Service et des arts de la table

Service & Arts de la table :

L’épreuve départementale et régionale du concours « Un des meilleurs apprentis de France » a été organisée à l’UFA Storck de Guebwiller ce vendredi 17 mai 2024.

Sous la présidence de Michel SCHEER, Meilleur Ouvrier de France 2000 des Arts et du Service, des ateliers ont été proposés tels la mise en place d’une table, la proposition des mets et des boissons et leur valorisation, le service des vins et desserts, etc.

En restaurant art de la table et service, Laure DIENGER apprentie au restaurant Autour de la Table à Huningue et apprentie au CFA de l’Hôtellerie de Colmar , obtient la médaille d’argent départementale MAF. Nous souhaitons la féliciter pour sa préparation et tout l’investissement dont elle a fait preuve pour se représenter à ce concours.

Cuisine Froide :

Il a eu lieu lundi 29 avril 2024 au CFA et nous pouvons enfin vous dévoiler les résultats…

Avant tout, merci à John FICHTER, Tom LENYS (La Table d’Olivier NASTI à Kaysersberg), Mathéo SATTLER (Auberge du Zoo à Mulhouse) et Lenny SICK (restaurant Au Cheval Blanc à FELDBACH) pour leur investissement dans ce challenge et d’avoir sorti une aussi belle production.

Nous souhaitons également remercier la présence des professionnels avec Messieurs BOSTOEN (MOF Cuisine), Etienne CLAUDE PIERRE, Xavier KOENIG et Gilles SEILER.

THÈME du sujet 2024 :
Maquereaux en deux préparations
&
Sablé Breton Chocolat Agrumes

Deux médailles d’Or ont été attribuées, l’une à Tom LENYS et l’autre à Lenny SICK ; Une médaille d’Argent pour Mathéo SATTLER.

Prochain rendez vous pour la Finale Nationale à l’automne prochain…