le 12/02/2024
Vainqueur l’année dernière, le CFA hôtellerie-restauration de Colmar se devait de recevoir cette année les épreuves de la deuxième édition du trophée Cadet-Roussel. L’occasion de faire connaître notre Région, ses produits régionaux et nos jurys restaurateurs MOF et étoilés. En dégustation En cuisine En salle 3 équipes composées chacune de binômes élèves et enseignants aussi bien en… Voir l’article
le 01/02/2024
Lisa est apprentie au CFA de l’Hôtellerie-Restauration de Colmar et entame depuisseptembre 2023 sa formation de Brevet Professionnel Arts de la Cuisine. Un apprentissage débuté cette année dans l’entreprise « Le Gaulois »de Monsieur Jérôme PAQUIN à BARTENHEIM (68). C’est là qu’elle a commencé à se préparer pour le concours « du MeilleurApprenti Cuisinier de France »… Voir l’article
le 11/12/2023
Mercredi 6 décembre, au Centre de Formation d’Apprentis de l’Hôtellerie-Restauration de Colmar, nous avons eu l’occasion d’accueillir l’équipe de « France Ecaille » qui ont fait découvrir à nos apprentis en 2nde Bac Pro les fruits de mer et les huîtres Marennes d’Oléron. Lors de cette matinée, ca été l’occasion pour eux de tester, goûter, ouvrir des… Voir l’article
le 13/10/2023
Le 28 septembre 2023, nous avons fêté les 20 ans du CFA. Tous ont eu à cœur d’honorer cette grande journée, présidée par M. Thierry MARX, président de l’UMIH confédéral, et par M. BETTER président de l’UMIH 68, à l’origine de la création de notre CFA. L’assemblée a été très attentive à leurs discours. Personnel… Voir l’article
le 04/10/2023
Emilie est apprentie depuis 2 ans au CFA de l’Hôtellerie-Restauration de Colmar. Un apprentissage débuté en CAP Cuisine dans l’entreprise de Monsieur et Madame LAGHI, le Restaurant Au Vieux Moulin à LAUTERBOURG (67). C’est là qu’elle a commencé à se préparer pour le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » spécialité de la… Voir l’article
le 13/09/2023
Le CFA Hôtellerie Restauration de Colmar, lauréat 2023 du Trophée, organise le concours CADET ROUSSEL en 2024, les 8 et 9 février 2024 . Valoriser la collaboration talentueuse formateur – apprenant et promouvoir la richesse de nos régions sont les caractéristiques du concours. La présidence d’honneur du jury sera assurée par Olivier NASTI, meilleur ouvrier… Voir l’article
le 12/02/2023
La 1ère édition du concours Cadet Roussel concernant la valorisation des produits régionaux au travers des compétences des métiers de la cuisine et du service en salle a eu lieu ce vendredi 3 février au Lycée des Métiers Vauban à Auxerre (Yonne). Après une 1ère sélection parmi 12 établissements, le Centre de Formation de l’hôtellerie-Restauration de… Voir l’article
le 30/01/2023
Que ce soit au Parc Expo de Mulhouse pour le salon de l’Orientation et de l’Evolution Professionnelle le samedi 20 janvier ou le salon Formation Emploi Alsace de Colmar les 27 et 28 janvier, Le centre de Formation de l’Hôtellerie-Restauration de Colmar fut présent. Nos apprentis ainsi que nos formateurs ont répondu aux questions des… Voir l’article
le 10/11/2021
Lundi 8 novembre 2021, Hervé This directeur du centre international de gastronomie moléculaire Agroparistech-INRA, tenait sa première Masterclass en Alsace au CFA l’Hôtellerie-Restauration de Colmar. De la gastronomie moléculaire, à la cuisine moléculaire jusqu’à la cuisine note à note, où il a invité Julien Binz à faire une démonstration, le scientifique a tenu son auditoire… Voir l’article